不能洗头。洗发水挤出来像果冻一样，这意味着该产品已经过期、质量有问题。正常情况下，洗发水呈现出透明、半透明的液体状，而且质地应该较为细腻、流动性好，方便涂抹于头发上。使用这种质地异常的洗发水，会对头皮和头发造成不良影响，包括刺激头皮、引起头发干燥、打结等问题。