燃料起火时，应根据燃料的种类和火势大小采取适当的灭火措施。

对于油锅起火等油类燃料火灾，切勿使用水进行灭火，因为水与油相遇会迅速蒸发，产生大量的蒸汽和油雾，可能导致火势扩大。正确的方法是迅速用锅盖或其他平坦的物品盖住锅口，切断油与空气的接触，使火自然熄灭。如果火势较大，可以使用泡沫灭火器或干粉灭火器进行灭火，这些灭火器能够喷出一层泡沫或干粉覆盖在油面上，隔绝空气和氧气，同时降低油的温度。

对于汽油、柴油等液体燃料火灾，同样应避免使用水灭火，因为水会使轻质燃料浮在水面上继续燃烧，并可能随着水流蔓延。此时，应优先使用泡沫灭火器进行灭火，泡沫能够紧密地覆盖在燃料表面，隔绝空气，达到灭火效果。如果没有泡沫灭火器，也可以使用干粉灭火器或沙土进行覆盖灭火。

对于固体燃料如木材、纸张等起火，可以使用水进行灭火，因为水能够吸收热量并降低燃烧物的温度，使其低于燃点而熄灭。但需要注意的是，如果火势较大或燃烧物位于高处，使用水灭火时应确保自身安全，避免被火焰或热浪灼伤。

在燃料起火时，除了采取正确的灭火措施外，还应注意以下几点：一是及时切断燃料源，如关闭燃气阀门或电源，以防止火势蔓延；二是保持冷静，不要惊慌失措，按照正确的灭火步骤进行操作；三是如果火势无法控制或超出个人能力范围，应及时拨打火警电话并撤离现场，等待专业消防人员到场处理。

总之，燃料起火时的灭火方法应根据具体情况而定，关键在于迅速切断燃料源、采取正确的灭火措施并确保自身安全。