日式料理包含多种菜品：1.白拌菜：这是一种将豆腐和白味噌混合，再加入白芝麻调味，与调好味的鱼肉、蔬菜等混合而成的菜肴。这种做法在日本料理中非常普遍，适用于各种食材，包括蔬菜和水果。2.胡麻：胡麻是一道以芝麻酱为主要调料的凉拌菜，同时会加入味淋、砂糖和酱油等调料，制成具有浓郁芝麻风味的菜肴。3.黄身酢：这道菜以其独特的制作方式而闻名，主要是用鲜蛋黄调制，色泽鲜亮，风味独特。4.梅肉：梅肉是以腌渍过的紫苏梅干为主要成分，加入少许酱油、砂糖、味淋等调料拌制而成的梅子风味菜肴。5.花椒叶：花椒叶菜肴以花椒叶为主要特色，将花椒芽与白味噌、煮酒、酱油、砂糖等材料混合调味制作而成，是春季特有的日式料理手法。