1.苹果派：原料：面粉200克、奶油和沙糖各60克、鸡蛋2枚、苹果3只。做法：一、将奶油和沙糖搅拌均匀并打发。二、在上述准备好的材料中分次加入蛋液，搅拌均匀。三、拌进面粉，搅拌均匀，制成浓稠的面糊。四、苹果去皮切片，用少量奶油炒一下，拌入少量沙糖。五、在派模中放上油纸，先倒入一部份面糊，然后铺上一层苹果，再倒上一层面糊，铺上一层苹果。六、烤箱200度预热10分钟。七、将制成的派胚放入烤箱，200度20-30分钟（各家烤箱的温度标准不太一样，要自己试一下）。2.菠萝派：食材（8寸派盘）：派皮部分：普通面粉150克，糖2克，盐2克，猪油50克，黄油20克，水40克。馅料：糖蠢橡20克，盐2克，玉米淀粉15克，菠萝180克，菠萝汁100克，肉桂粉少量，鸡蛋大半个（这个是刷派皮用不掉的那部分，不浪费，加馅里）。做法：步骤一：处理菠萝我用的是新鲜菠萝，所以要这一步，用菠萝罐头就可以跳过。菠萝削好，切大块，用淡盐水浸泡5分钟，去涩。泡好后捞出菠萝切丁，然后用糖水浸泡。步骤二：准备派皮把猪油和黄油混合，小火化一下。然后放兄档缓入面粉，加糖、盐、水，混合均匀。揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。步骤三：煮馅料泡菠萝的糖水滗出来，加糖和盐(可以尝一下甜味，如果够甜，糖就不用另外放了)，放入水淀粉，搅拌均匀。然后煮到汤汁变成透明的粘稠状，期间要不断搅拌防止粘锅。加入菠萝丁和肉桂粉，拌匀，略煮一下关火，放凉。步骤四：铺派皮取出冷藏好的面团，根据派盘大小分成两份。一份偏大一点，做铺底用。另一份略小，做表面的编花。用保鲜袋包裹面团，分别擀成薄片。铺底的可以拿派盘来比一下，要整个铺入还多出一圈，这样可以在边上做点花样，烤出来形状更好看。表面编花的薄片和派盘差不多大小即可，然后切成条。把面条编成花网状铺底的面皮取出(之前放保鲜袋里保持水分，拿出来的时间长了面皮会变硬，影响后面捏花)。铺好底之后，倒入馅料，盖上编好的面皮。整理一下不规则的面条，然后把边缘的面皮捏出花，并且遮住下面面条的边缘。步骤五：烤派烤箱预热至170摄氏度，在派的表面刷上蛋液，放入烤箱烤30分钟左右。表面上色后可以移到最下层。3.黄桃派：材料：光明黄油120克、中粉160克、椰蓉20克、糖50克、牛奶6大匙、黄桃罐头1瓶。做法：一、从冰箱里拿出来的黄油无需放软直接切成小丁。二、中粉筛入盆中，加入椰蓉，放入黄油丁，轻轻搅动让黄油沾满面粉。三、用勺子把大块的黄油压碎，但千万不要压得太碎。四、加入40克糖拌匀，加入牛奶，用手轻轻揉成面团。只要揉成面团就行，千万不要揉得很均匀，有黄油的颗粒没有关系，这样做出来的饼皮才会有层次。五、铺一张保鲜膜，再撒一些干面粉，把面团放在保鲜膜上面，再在面团上撒些面粉，盖上一张保鲜膜后用擀面棍擀成比派盘稍大一点的饼皮。六、揭去饼皮上的保鲜膜，用擀面棍把饼皮卷起来，放在派盘上，用手轻轻压平后用一把小刀沿派盘边把多余的饼皮切下。七、用叉子在饼皮上叉些洞，放置10分钟。八、罐头黄桃去汁切成小片，铺在饼皮上，再倒1大匙汁，均匀的撒上一些糖。九、烤箱200度预热，中层烤25分钟。表面上色后可以移到最下层。4.柠檬奶酪派：原料：A.单皮派皮（6寸派皮）中筋面粉120g，冰冷的奶油80g，冰水30ml，盐1.5g，糖5g，蛋黄一个B.柠檬奶酪馅奶酪(creamcheese)80g，牛奶80ml，鸡蛋2个，糖10g，盐少许,半个柠檬的汁及皮末少许做法：A.单皮派皮1、面粉筛在一个大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面；2、用手揉搓,使每块奶油都粘上面粉；3、放入冰水，糖，盐，搅拌，放入保险膜里面（保鲜膜可以撕大一点，待会要擀皮子用）揉成团；4、铺开，面团上下都撒上面粉；5、再铺上一张同样大小的保鲜膜，然后将面擀成圆形，大小比派盘大1厘米左右；6、派盘抹油，面放入派盘，底部压好，紧贴派盘底,用叉在上面叉些小洞；7、去掉多余的边；8、可以放冰箱冷藏二十分钟左右。B:馅的做法:1、蛋黄加糖加面粉搅匀，备用。2、用小锅将牛奶加热，牛奶滚后将一半的牛奶冲入1搅拌，拌匀后再倒回锅中与另一半牛奶搅拌煮至浓稠立即离火，凉后冷藏。如图：3、2冷藏后加一小匙蓝姆酒(也可以不加)，打发1/2杯鲜奶油，拌入2即可。4、把上述蛋糕片抹上内馅，两片夹起来。(如果不喜欢巧克力脆皮，这时就能吃了)