北瓜炒食的六种经典做法：1.北瓜蛋花丝：-北瓜1个，鸡蛋2个。-步骤：1.北瓜切片后切丝。2.鸡蛋打散，加少许盐和料酒搅拌，炒成碎蛋花。3.加入1茶勺盐，翻炒均匀。4.倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒。2.香煎北瓜：-食材：北瓜，鸡蛋，红椒，干面粉，小青椒，葱末，蒜末，白芝麻，盐，油，酱油，糖，香油。-步骤：1.北瓜切片，撒上盐。2.鸡蛋打散，红椒和小青椒切圈。3.北瓜片沾上面粉，再蘸蛋液，入煎锅煎熟。4.翻面煎至金黄色，放红椒圈和小青椒圈点缀。3.北瓜煎蛋：-食材：北瓜，鸡蛋，蒜头，紫苏叶，红椒，油，盐，黑胡椒粉。-步骤：1.北瓜切片备用，蒜头和紫苏切碎，红椒去籽切圈。2.鸡蛋加牛奶和盐打成蛋液。3.热油锅下蒜米和紫苏炒香，加北瓜翻炒。4.加红椒圈继续翻炒，加盐和黑胡椒粉调味。5.北瓜炒软后堆平，淋上蛋液，小火烘至凝固。4.红绿小炒：-食材：北瓜1根，西红柿1个，蒜片少许，盐半小匙。-步骤：1.北瓜切片，西红柿切块。2.热锅加油，下蒜片炒香，加西红柿煸炒出汁。3.加北瓜片炒软，加盐炒匀，出锅装盘。5.北瓜肉丁：-食材：北瓜1个，瘦肉180克，蒜蓉1小匙，生抽1小匙，白糖适量，淀粉适量。-步骤：1.北瓜去皮切粒，瘦肉切粒加调料腌。2.热油锅炒北瓜粒，盛出备用。3.再次热油锅，加蒜蓉炒香瘦肉粒。4.加入北瓜粒炒熟拌匀，出锅即可。6.烧汁北瓜：-食材：北瓜300克，香菇适量，青椒条适量，红椒条适量，葱段适量，姜末适量，蒜蓉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，酱油适量，番茄酱适量。-步骤：1.香菇切丝，北瓜切斜条，加盐腌渍。2.制烧汁：混合番茄沙司、白糖、盐、鸡精、酱油、蒜蓉和水。3.热油锅炒香菇丝，加葱段和姜末翻炒。4.下入北瓜条炒熟，加青红椒条，淋烧汁翻炒均匀。