羊肉卷贵。1、羊肉卷所使用的羊肉来自优质的牧场或养殖场，品种稀有，而肥牛卷所使用的牛肉则常见，品种普通。2、羊肉卷采用手工或半自动的方式进行切割和加工，工艺繁琐，需要更多的时间和人力成本，而肥牛卷则采用机器切割和加工的方式，工艺简单，成本低。所以羊肉卷贵。