栾学堂。1、传奇大掌柜丰泽园原型是百年老字号丰泽园老板栾学堂，《传奇大掌柜》就是根据丰泽园历史故事改编而成，以丰泽园创始人栾学堂的创业经历为原型创作，由北京紫禁城影业有限公司出品。2、《传奇大掌柜》讲述了小乞丐栾学堂，通过自己的智慧和努力，创办并成功经营自己的酒楼丰泽园。