溶液较纯净且冷却速度较快，晶体结晶析出。1、产生的原因：在实验过程中，如果溶液较纯净且冷却速度较快，溶液中不易产生结晶中心，会产生过冷现象。2、控制过冷程度可以在过冷至一定程度时，通过快速搅拌并摩擦管壁产生结晶中心或加入晶种，可使晶体结晶析出，达到控制过冷程度的目的。