从农田到餐桌。食品安全问题涉及到多个环节，食品从农田到餐桌需要经过生产、加工、运输、储存、销售等多个环节，每个环节都存在食品安全隐患。因此，只有对整个产业链即从农田到餐桌，进行全程管理和监控才能确保食品的安全。所以是从农田到餐桌。