能。牛黄瓜条是指牛脖颈与牛前肩之间的一块长条形牛肉，肉质与里脊肉在伯仲之间非常嫩，炖菜选材选择牛腹部位和筋头巴脑制作更加好吃，黄瓜条肉适合煎、烤、炒等烹饪方法更能体现肉质的脆嫩、鲜美。