大豆油过程中的副产品。大豆卵磷脂是精制大豆油过程中的副产品，经过溶剂萃取然后离心分离后通过醇洗得到，市面上粒状的大豆卵磷脂是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质，再经加工、干燥之后的产品。