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8路肠衣和11肠衣灌腊肠那个合适吗

2024-11-03 15:25:20

都不错。1、8路肠衣:较细、轻薄,更柔软,肠衣最长,使用也最广泛,主要用于大型风干肠的制作。肠衣卷口比较紧,不容易爆开而且耐久性更强。2、11路肠衣:直径较粗,灌装时比较方便。11路肠衣的肉质口感更好,有嚼劲,11路肠衣可以灌腊肠、腊肉等,用途广泛。