无涂层的好。使用寿命长、安全性好。使用寿命：无涂层锅使用寿命长，能够承受较高的热量，不易受损。而有涂层锅由于需要外覆涂层，在高温下易于老化和烤焦，使用寿命短。安全性方面：无涂层锅不会释放任何有害物质，完全符合绿色健康标准。相比之下，有涂层锅则可能存在化学物质的风险。某些涂层中可能含有不健康的化合物，如PFOA和PTFE等，高温下可能释放出有害气体，对人体健康产生不良影响。所以无涂层的砂锅好。