胃中部。1、生理结构：胃的中部是胃的基本构成部分，也是食物进入胃后的主要存储区域，这个部位的结构和功能特点使得它成为胃蠕动的起始点。2、神经调节：胃蠕动的起始点位于胃中部，也与神经调节有关。当食物进入胃中部时，神经信号会被传递到大脑，大脑会发出指令，通过神经-体液调节机制，刺激胃中部产生蠕动运动，以进一步消化食物。