1、准备新鲜锡林郭勒羊排和其他所需材料。2、将羊排洗净，剁成小块备用。3、将羊排与冷水一同入锅，煮沸后撇去浮沫，去除血水。4、捞出羊排，清洗干净，并沥干水分。5、热锅凉油，放入大蒜和花椒，中小火炒香。6、加入羊排翻炒，倒入适量红烧酱油和盐，使其均匀上色。7、沿锅边倒入热水，此时不宜翻动羊排，以免颜色脱落。8、盖上锅盖，小火焖炖30-40分钟。待汁液收浓后，转大火收汁，即可出锅。9、将红烧羊排盛盘，即可享用家常美味。