养老院老人一餐的量至少应保证1、主食250克到300克。2、蛋白质食品牛奶每日250毫升，鸡蛋一个。3、肉类一百克，豆腐类一百克。4、蔬菜四百到五百克，植物油二十到三十克。5、盐五到六克，水果一到两个。