企业安排员工每周工作六天，休息一天，若周六和周日安排员工上班，应当支付双倍工资。尽管我国目前普遍实行的是每周五天工作制，即每日8小时，每周40小时，每月166.7小时，但企业根据自身生产经营需求，在周六或周日安排员工工作并不违反《劳动法》第三十八条的规定，即“用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日”。然而，周六和周日工作可视作加班，如果企业不能安排补休，那么根据《劳动法》第四十四条的规定，企业应支付员工不低于其正常工作时间工资两倍的报酬。