1、因为茄子的形状像落下来的流苏，所以叫落苏。2、因为落苏是酪酥的谐音，出处在《本草纲目》中陈藏器《本草》云茄一名落苏，名义未详。按五代《贻子录》作酪酥，盖以其味如酪酥也，于义似通。所以叫流苏。