9月至10月之间。黄柏种子在秋季成熟，当果实外部呈现红褐色时，即表示黄柏种子已经成熟，9月至10月之间即可采收。黄柏为芸香科植物黄皮树的干燥树皮，味极苦色鲜黄，其苦寒敛藏之力，善于清解湿热。