没有明确规定不能用高度白酒清洗三文鱼。做三文鱼刺身，可以在淡盐水中浸泡10分钟，然后用冷开水冲一下,即可食用。三文鱼体内有许多的寄生虫和细菌等微生物，并且对人体是有害的，如果不经过就直接生吃三文鱼，会导致中毒、感染等严重后果的。对于生吃三文鱼来说，可以采取低温冻死寄生虫方法，这也是到目前为止杀菌最常用的办法之一。具体操作方法是将三文鱼密封好，放入20摄氏度以下的地方，需要冰冻长达24小时以上的时间。