蛇之所以会凸骨，是因为蛇的身上有许多骨头，包括脊骨、肋骨和肚子上的鳞片。这些骨头使得蛇的身体非常柔软，能够沿着地面波动，并做出各种灵活的动作。此外，蛇的脊骨还能以球状关节互相连接，使得每一节脊骨都能灵活自如地摆动。因此，蛇在长期的洞穴生活中逐渐适应了这种环境，形成了这种特殊的骨骼结构。