会冻坏，大棚芹菜耐寒性强，芹菜幼苗可耐零下4-5度的低温。低于零下10才会冻伤。芹菜是耐低温蔬菜，最低能耐-7~-10℃低温，但它适宜的生长温度是15~20℃，所以我们在温度管理上应掌握宁低勿高的原则。