1.食材卫生问题：如果兰州拉面中的食材未能保持清洁卫生，例如牛肉存在质量问题或蔬菜新鲜度不足，这可能导致食物中毒，进而引起腹泻。2.消化不良：过量食用兰州拉面或者个人的消化系统较为敏感脆弱，可能导致消化不良，也是引发腹泻的一个原因。