兰州拉面通常在店内现场制作，因此其卫生情况较为透明，食材也相对新鲜。相比之下，外卖种类繁多，不同商家的卫生条件和食材新鲜度参差不齐，可能会存在一些卫生问题。因此，在很多情况下，兰州拉面被认为比外卖更干净。