湖州卓越府的开发单位是中融置业（湖州）有限公司。根据湖州房产网官方网站上查询到的该项目预售信息，明确显示开发该项目的企业为中融置业（湖州正腔）有限公司。该公司成立于2019年09月29日，主要从事房地产开发、房地产开发经营、物业管理、企业营销策划服务等业务。公司总部设在浙江省湖州市梅东花园B区48幢204-6。要想查询湖州市的商品房预售信息，可以采取以下步骤：1.在电脑上的浏览器中搜索“湖州房产网”，找到官方网站后点击进入。2.进入网站后，点击页面上方“商品房信息”链接。3.在弹出的选项中，点击“预售信息”进入相关页面。4.在预售信息页面，输入想要查询的商品房名称或开发商名称，然后点击查询按钮。5.页面跳转后，即可查看检索到的楼盘的详细信息，包括预售证号等。以上信息参考了湖州房产网官方网站和百度百科中关于中融置业（湖州）有限公司的资料。