老鹰在高空盘旋，启示人们寻找猎物的智慧。只有飞翔于高处，视野才能足够开阔，从而更好地发现猎物。鹰猎者利用鹰的习性，在捕猎时，鹰通常会先落在一棵视野宽阔的大树上寻找猎物，一旦发现目标，便急冲而下捕获。在打猎时，猎手和猎犬会帮助惊动猎物，使其惊慌失措，此时，猎鹰便会出击，抓获猎物。猎人需要及时赶到，夺下猎物，给猎鹰喂食以示奖励，否则，猎物可能会被苍鹰视为美食。山巧鹰并不难以饲养，有的种类以昆虫为食，有的以捕鱼为生，总体而言，它们都不是肉食性的动物。它们所需的最营养丰富的食物包括昆虫、鲜鱼等，大体上，老鼠和鹌鹑是最理想的食物。从幼鹰开始饲养，喂食会相对简单，可以训练幼鹰从镊子食用肉片等饵食，此外，还可以喂食肝脏、心脏等内脏。养鹰的笼子应有一定的大小，可以使用养大型鸟类所用的笼子，同时，还应经常让鹰外出活动，以保持其敏捷的身手和愉悦的心情。