1.鸵鸟蛋含有高蛋白质，每100克蛋中大约有12.5克，提供人体所需的所有必需氨基酸，对维持生理功能和增强免疫力至关重要。2.蛋黄中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。3.鸵鸟蛋含有丰富的矿物质，包括钙、磷、铁、锌和硒，这些矿物质对骨骼健康、预防贫血和抗氧化有显著作用。4.此外，鸵鸟蛋还含有多种维生素，如维生素A、B2、B12、D、E和K，它们各自对于视力、神经系统、骨骼健康和血液凝固等有特定的重要性。5.总体而言，鸵鸟蛋因其高营养价值而备受推崇，对健康有益。然而，由于其高热量，食用时应适量，避免过量导致体重增加。6.对于肾脏功能不全的人，由于鸵鸟蛋蛋白质含量高，应谨慎食用，以减少对肾脏的负担。