1.鱼蛋是一种富含营养的食品，含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，同时也富含胆固醇。2.鱼蛋中的营养成分对人类大脑和骨髓具有很好的补充和滋养作用。3.鱼蛋的水分含量较高，每100克在63.85至85.29克之间，脂肪含量则为0.63至4.19克。4.鱼蛋的粗蛋白质含量丰富，每100克在12.08至33.01克之间。5.鱼蛋的粗灰分含量在1.24至2.06克之间，其中磷酸盐的平均含量超过46%，对人脑及骨髓具有很好的滋补作用。6.鱼蛋中维生素A、B、D的含量也很丰富。维生素A有助于预防眼疾，维生素B可以防治脚气病和发育不良，维生素D有助于预防佝偻病。7.鱼蛋还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质以及大量的脑磷脂类营养素。8.这些营养素对人体的健康，尤其是对儿童的生长发育极为重要，同时也是我们日常饮食中比较容易缺乏的。