马来西亚人当然吃鱼，而且鱼的烹调方法多样，反映了这个多元文化国家的饮食特色。在马来西亚，鱼的烹饪方式包括但不限于煎、炸、烤、蒸和炖等，融合了马来、印度、中国以及欧洲等多种烹饪技巧和风味。马来菜以香料和椰浆为特色，鱼料理中也常常加入如香茅、辣椒、柠檬草等香料以增加风味。例如，马来西亚著名的烤鱼（AyamBuahKeluak）就是用香料和椰浆炖制，而鲈鱼（LemonFish）则是清蒸后淋上柠檬汁和其他调味料。此外，马来西亚的街头小吃中也常见鱼类料理，如炸鱼（IkanBilis）和烤鱼串（Satay）。这些小吃以其独特的香辣口感和丰富的香料使用而闻名。马来西亚的多元文化背景还体现在海鲜的处理和烹饪上，如使用罗望子酱和辣椒调制的“亚参酱”，它能够提升烧烤和煎炸海鲜的美味。而“加多加多”（GadoGado）则是一道清凉的蔬菜沙拉，通常搭配花生酱和炸虾末食用。总的来说，马来西亚的鱼料理展现了该国的饮食多样性，既有传统的马来风味，也有受到其他文化影响的创新烹饪方式。无论是在家庭聚餐还是街头小吃中，鱼类菜肴都是菜单上不可或缺的一部分。