肥胖问题在台湾日益严重，与多种疾病紧密相关。林美秀院长提醒，掌握三个原则是健康减肥的关键。**进食技巧：**1.调整进食顺序，先吃蛋白质或蔬菜，最后才摄入淀粉，以增加饱腹感并减少精致淀粉的摄入。2.细嚼慢咽，每口食物咀嚼20下，以助消化并产生饱腹感。3.每日饮水约2000毫升，提升基础代谢率，且有研究显示饭前饮水有助于减肥。**外食技巧：**上班族外食时要注意避开的雷区包括：1.减少油炸、油煎、勾芡和高汤类食物的摄入。2.避免甜点和含糖饮料，以减少不必要的糖分摄入。**运动技巧：**遵循531法则——每周运动五次，每次30分钟，确保心跳率达到110次/分钟。临床实验证明，结合运动和餐前饮水的方式减重，持续半年，成效显著。