这两种食材区别于营养价值不同、口感不同、外观不同。大雪豆含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，有助于增强免疫力；而白芸豆则含有大量的膳食纤维和微量元素，有助于调节肠胃功能。其次，它们的口感也有所不同。大雪豆煮熟后口感软糯，味道香甜；而白芸豆则更加爽口，口感更有嚼劲。最后，它们的外观特征也有所区别。大雪豆通常呈长圆形，颜色偏深；而白芸豆则呈扁圆形，颜色偏浅。