1.研究表明，蕨菜中确实含有某些与致癌相关的物质，如苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素及其类似物。这些物质主要集中在蕨菜的根茎部分，而在叶片中的含量相对较低。2.日本的流行病学调查发现，在食道癌高发区域，经常食用蕨菜的人群中癌症的发病率较高。中国学者的研究也指出，长期食用蕨菜的群体中，牛膀胱癌的发病率也较高。3.世界各地的实验室研究证实，蕨菜具有潜在的致癌性，能够在大鼠体内诱导肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等多种癌症。4.对蕨菜进行烹饪处理后的致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，其致癌潜力依然存在。5.核桃花，也被称作核桃花柱、核桃纽、长寿菜或龙须菜，是一种营养价值丰富的食材。它富含磷脂，能够增强人体细胞活力，促进造血功能，有效降低血脂和胆固醇，预防动脉硬化。将核桃花用清水漂洗后，沸水煮5分钟，就可以用来凉拌或炒食。