1.准备猪脚、蔬菜、香料和火锅底料。2.将猪脚焯水去腥，同时加入姜片和料酒。3.焯水后的猪脚沥干水分备用。4.将猪脚放入炖锅中，加水、姜片、葱段、红枣、枸杞等，大火烧开转小火炖煮1-2小时。5.期间撇去浮沫，适时加盐调味。6.猪脚炖至软烂后，加入火锅底料和蔬菜，煮熟即可。7.根据口味，可加胡椒粉、香菜等调料。8.在寒冷冬日，与家人朋友共聚，品尝这热气腾腾的猪脚火锅，乐在其中。