1.品种差异：东北地区主要种植的是糯米和粳米，而南方则以籼米为主。2.口感特点：东北大米米粒圆润饱满，煮熟后粘性较强，口感绵软，适合制作糯米饭、粽子等食品。3.南方大米口感相对较为松散，更适合用来煮米饭和粥。4.品质评价：东北大米以其高品质和优良的口感受到推崇。