1.蒜茸炒红苋菜苋菜洗净后，在锅中加油，若有猪油则更加香。先炒香蒜蓉，再加入苋菜翻炒至熟。苋菜快熟时，加入适量的盐和味精调味即可。2.上汤苋菜取苋菜的嫩叶部分，焯水30秒后沥干。姜切丝，蒜切半。在炒锅中加油，放入姜蒜炒香后加入高汤和皮蛋丁，调味后倒入苋菜即可。3.苋菜炒饭将蒜末炒香，再加入苋菜和适量的盐、蚝油翻炒，最后倒入大米饭拌匀即可。4.清炒红苋菜去掉红苋菜的根部，洗净后切段。蒜切片或蓉备用。热油爆香蒜片，加入苋菜快速翻炒，调味后即可出锅。5.蒜蓉苋菜将蒜捣成蓉，加油热锅后放入蒜蓉炒香，再加入苋菜翻炒，调味后即可出锅。6.清炒苋菜苋菜洗净后要轻轻揉搓，以便更好地入味。无需加油，直接将苋菜和拍碎的蒜放入锅中烤萎，翻动期间加入油、盐、鸡精和少许糖调味，烧至7、8分钟，汤汁渗出即可。7.凉拌苋菜苋菜焯水后过凉水，切段。蒜捣成茸，与其他调味料混合调成味汁。苋菜沥干后拌入味汁，撒上芝麻即可。8.苋菜馍面粉和水揉成面团，分成剂子后擀成圆片，叠成长条后蒸15分钟。可整条食用或切段。9.爆炒苋菜热油加蒜瓣爆香，放入苋菜快速翻炒，调味后即可出锅。10.苋菜凉皮准备面粉、苋菜汁、黄瓜等食材。将面粉和苋菜汁揉成面团，制成凉皮。黄瓜切丝，苋菜凉皮搭配蒜泥、辣椒油、醋等调料食用。