1.凉拌苋菜将新鲜苋菜洗净，焯水烫熟后放入冷水中过凉。将凉粉切成丝状，放入碗中。加入适量的苋菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜丝，再加入适量的酱油、醋、花生酱和辣椒油调味。搅拌均匀后即可食用。2.清炒苋菜将新鲜的苋菜洗净，控水备用。热锅加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香。将苋菜放入锅中翻炒，加入适量的盐和味精调味。翻炒均匀后即可出锅。3.蒜蓉苋菜将苋菜清洗干净，摘去老梗。起锅烧油，下入蒜蓉爆香，然后下入苋菜，大火进行翻炒。苋菜炒制断生后，加适量的食盐和鸡精进行调味。翻炒均匀后即可出锅。4.上汤苋菜将苋菜清洗干净，摘去老梗。锅中加入清水，将水烧开后，将苋菜下入其中，焯水烫熟。捞出苋菜，过凉水，控干水分装入盘中。锅中再次加水，放入姜片、葱花，煮沸后加入适量的食盐、鸡精、香油，将汤汁倒入苋菜中即可。5.苋菜汁凉粉将苋菜清洗干净，焯水烫熟后放入榨汁机中榨取汁液。将凉粉切成丝状，放入碗中。加入苋菜汁、适量的酱油、醋、辣椒油和花生酱调味。搅拌均匀后即可食用。6.苋菜炒饭将苋菜清洗干净，摘去老梗，切成小段。锅中加油，下入苋菜段、葱姜末炒香。加入适量的米饭继续翻炒。加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉调味。翻炒均匀后即可出锅。7.紫苋菜汁凉皮将紫苋菜清洗干净，焯水烫熟后放入榨汁机中榨取汁液。将凉皮切成条状，放入碗中。加入苋菜汁、适量的酱油、醋、辣椒油和花生酱调味。搅拌均匀后即可食用。8.苋菜馅饼将苋菜清洗干净，摘去老梗，切成小段。将苋菜段焯水烫熟，捞出过凉水，控干水分。将苋菜段剁碎，加入适量的食盐、鸡精、香油调味。将面团擀成薄片，将苋菜馅包入其中，捏紧边缘。热锅加油，将馅饼放入锅中，两面煎至金黄色即可。9.苋菜炖豆腐将豆腐切成块状，苋菜清洗干净。锅中加油，下入蒜末和姜末炒香。将豆腐块放入锅中煎至两面金黄。加入适量的水，放入苋菜。炖煮片刻，加入适量的食盐、鸡精调味。翻炒均匀后即可出锅。