牡丹虾的产地主要分布在日本海北部至白令海以及北美太平洋沿海地区。这种虾身体呈红褐色，并带有圆点白斑，虾头两侧有条状白纹。牡丹虾适合生食，常用于制作刺身。其虾肉肥厚，具有很好的弹性，口感鲜爽，味道甘甜浓郁。源自日本北部海域至白令海一带的牡丹虾，虾头前部的凸起处会粗大且脊鼓起得非常厉害，头部甲壳两侧则有一些稀疏的白色圆斑点。而北美太平洋沿海的牡丹虾，其虾头前部较为平滑，头部两侧有明显的白色条纹，最大的特点是在腰腹部的第1和第5体节上有白色斑点，即便剥去外壳，这些斑点在虾肉上依然清晰可见。白灼牡丹虾的做法如下：将清水5斤、蒸鱼豉油2斤、老抽1斤、鱼露3两、美极3两、鸡粉3两、冰糖2两、大虾干2两、香芹叶、香菜梗、胡萝卜下脚料、洋葱下脚料若干放入锅中。先将锅中的材料煮至全部软烂并渗出香味，然后加入其余调料调匀，再次烧开后关火，过滤掉固体残渣，留下的液体即为虾抽。将焯熟的牡丹虾捞起过冰水，放在装有碎冰的深盘上，搭配一小碟虾抽和少许普通辣度的青芥末即可。制作牡丹虾刺身的方法是：先剥去牡丹虾的壳，放在铺有碎冰的器皿上。然后用裱花袋将青芥末挤出花形，放在虾旁边。再准备一小碟日本万字酱油和两块新鲜柠檬角，一起上桌即可。