1.洗净槐花并切末:首先,选取新鲜槐花,使用清水彻底洗净,然后将其充分沥干并切成细末,以备后续使用。2.调制肉馅:将猪肉末放入碗中,加入切好的葱姜末、适量的盐、鸡精、料酒、生抽、香油和鸡蛋清。搅拌均匀,确保肉馅充分吸收调料的味道。3.加入槐花:将切好的槐花末倒入已经调好的肉馅中,再次充分搅拌,使馅料混合均匀,馅料应呈现出鲜美的色泽。4.包制饺子:取适量混合好的馅料放在饺子皮中央,对折饺子皮,捏紧边缘,确保饺子封口严密,避免馅料漏出。5.煮饺子:在锅中加入足够多的水并煮沸,轻轻将包好的饺子放入沸水中,用勺子轻轻搅动,防止饺子粘连。煮至饺子全部浮起,且饺子皮变得透明,即可捞出。6.制作蘸料:在另一个锅中加热适量油,放入葱姜末炒出香味,然后倒入事先调好的水淀粉,小火煮至汁液变得浓稠。7.装盘享用:将煮好的饺子捞出,沥干水分,摆放在盘子里,淋上制作好的浓稠汁料,即可食用。这样制作的槐花肉馅饺子,既有槐花的清香,又有肉馅的鲜美,口感丰富,营养均衡。