1.苋菜，亦称青香苋、消暑祥瑞、顷旦渣米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等，各地对其有不同的称呼。2.作为一种营养价值丰富的蔬菜，苋菜含有丰富的铁、钙等矿物质。3.除此之外，它还含有较多的胡萝卜素和维生素C。4.民间有谚语：“六月苋，当鸡雀悄蛋；七月苋，金不换”，这反映了苋菜在夏季的珍贵地位。