一般来说，水稻的生育期大约在120至150天之间。北方地区通常一年种植一次水稻，主要是在夏季，而南方地区由于气候条件优越，可以实现一年两熟，分别在5至7月和10至11月收获。不同播种时间的水稻，其收割时间也有所区别。例如，早稻在3至4月播种，7月下旬即可收获；晚稻在6月下旬播种，10月份进入收获期。新收获的水稻含有较高的水分和湿度，不适合立即存放。理想的做法是在晴朗的天气下晾晒2至3天，待水分减少后再进行储存。水稻的成熟和收割时间因地区和种植时间的不同而有所差异。例如，早稻在3至4月播种，7月下旬收获；晚稻则在6月下旬播种，10月份收获。水稻的产地和产量也存在地区差异。在中国，主要的水稻产区包括东北春播区，如辽宁、吉林、黑龙江等省份，以及华北夏播区，如山东、河南、河北等省份。不同地区和品种的水稻产量各不相同，普通水稻的产量大约在800至1000斤每亩，而巨型稻的产量甚至可以达到2000斤每亩。