惠水大米是贵州省惠水县的特色产品，这一地理标志证明商标代表着当地大米的高品质。惠水县被誉为云贵高原的“鱼米之乡”，特别是雅水镇，以其优质大米的生产而闻名。该地区未受工业污染，自然环境优越，土壤肥沃，适宜农作物生长，因此产出的大米粒大饱满，透明度高，营养丰富，口感柔软清香，深受消费者喜爱。雅水大米因其在贵州省内外的高知名度而备受推崇。惠水县不仅是贵阳地区粮食的重要来源，还有着悠久的种植历史，古时有“定番米三日不到，省城即成饥荒”的说法，反映了其在粮食供应中的重要性。该县拥有丰富的种植资源，包括15万亩的优质杂稻、2万亩的红米、3万亩的香米和1万亩的黑糯米。年产1000吨以上的大米加工企业就有15家，显示了当地大米的产业规模和加工能力。惠水大米不仅在过去是传统的贡米，而且在现代也被认证为无公害有机食品，保持了其高声誉和广泛的受欢迎度。特别是雅水金丝米，作为贵州省的特色大米，以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。这些大米不仅满足当地需求，还远销他乡，成为连接惠水县与外界的美食纽带。