1.东北大米与南方大米相比，口感更为软糯。2.东北大米保持了大米的天然水分，精选种子，改良土壤、施用有机肥，都是为了保持大米的色香味，所以东北大米煮出来的饭更香、口感更佳。3.东北大米在气候、土壤以及品种方面与南方大米有着显著区别：-首先，在水稻栽培期间，东北区域白天温度高晚上温度低，而南方区域均温为30度以上，这导致南方大米的质量相对较差。-其次，以东北地区为例，其所在地区黑土肥沃，适合水稻种植的生长环境。相比之下，南方在生产过程中施用氮肥较大，这也会影响稻米质量。-最后，东北大米为粳米，而南方大米为籼米。粳稻米粘性较好，煮出的米饭绵软，而籼稻米粘性差，米饭偏硬。通常粳稻米的适口性或口感都要好于籼米，因此东北有机大米的口感要优于南方大米。