东北大米因其独特的风味和口感而被广泛认为是中国最好吃的大米之一。这些大米主要在黑龙江省、吉林省和辽宁省的广阔平原上种植，这些地区拥有肥沃的黑土地，为水稻的生长提供了丰富的氮、磷、钾等矿物元素。得益于充足的阳光、雨水和清洁的灌溉水源，以及长达五个月的生长周期，东北大米获得了其特有的高品质声誉。据农业部门的数据显示，东北稻区的水稻种植面积常年保持在500万公顷以上，全部为传统品种，其中五优稻4号（原名稻花香2号）是知名的品种之一。为了保持东北大米的品质，家庭储存时应将其放置在阴凉、通风和干燥的环境中，避免高温和直射光的影响。在装米进容器前，建议先用纸张烘干消毒容器。购买后的东北大米应装入米桶或米缸，并确保盖子密封，存放在离地面一尺高的干燥、通风位置。食用时，应优先食用先购买的大米，以防止大米因霉变或虫害污染。为了防止大米受潮、霉变或生虫，特别是在梅雨季节和盛夏，可以在盛米的容器内放置几片螃蟹壳或甲鱼壳，或者大蒜头来驱虫。同时，应定期将装米的空容器曝晒，以清除缸内的糠粉和虫卵，确保大米的储存质量。