螺杆式压风机水冷式油温不能超过80℃。

解释如下：

螺杆式压风机中的水冷式系统是为了控制机器内部温度而设计的。其中，油温的高低直接关系到设备的运行状态和寿命。过高的油温会导致设备性能下降，甚至损坏。因此，对螺杆式压风机水冷式油温的控制十分重要。

在正常运行情况下，螺杆式压风机水冷式油温应保持在一定范围内。当环境温度较高或设备连续工作时，油温可能会有所上升。为了保障设备的正常运行，通常会将油温限制在不超过特定温度范围内，这个范围通常在设备的技术参数中有明确规定。而针对螺杆式压风机水冷式系统，其油温不应超过80℃。

这一限制是为了确保设备在最佳状态下运行。过高的油温可能导致润滑油性能下降，增加设备磨损，甚至引发故障。此外，过高的温度还可能影响设备的密封性能，增加泄漏的风险。因此，使用者应密切关注螺杆式压风机水冷式系统的油温变化，并采取必要的措施确保油温不超过规定的限制。

为了保持螺杆式压风机水冷式系统的正常运行和延长设备使用寿命，使用者应定期进行设备维护和检查，确保冷却系统的工作效能，及时更换润滑油，并遵守操作规程。这样不仅可以确保设备的稳定运行，还可以提高设备的工作效率和安全性。