健康证体检项目依据广东省食品从业人员健康检查要求统一执行。其中，健康证主要分为两类：普通健康证和食品健康证。食品健康证特别适用于餐饮行业工作人员。体检流程主要包括几个关键步骤。首先是内科检查，重点检查指甲和皮肤状况，特别是双手，确保没有灰指甲或皮肤病。接下来的透析检查在专门的房间内进行，目的是检查肺部健康状况，包括是否患有肺结核等传染病。第三步是大便检验，使用带有棉头的小棒在肛门处进行短时间插入，主要用于检测大肠杆菌和肝炎等传染病。最后一步是血液抽样，在手臂处抽取少量血液，主要检查是否有乙肝或其他传染病。值得注意的是，在体检前一天或几天内，应保证充足的休息，避免感冒，并尽量避免食用辛辣或刺激性食物，以免影响检查结果中的肝功能评估。进行这些检查有助于确保从业人员的身体健康状况符合行业标准，保障食品安全。