会坨。1、一般新鲜的土豆粉在制作后的一至两个小时内会出现不同程度的变坨，隔夜肯定会变坨。2、虽然土豆粉坨了不会产生有害物质，但隔夜的土豆粉容易变质，变质有可能会出现腹泻，严重的会导致食物中毒。