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面包加水硬还是加牛奶硬

2024-08-02 12:55:32

牛奶。牛奶的含水量约为90%,剩下的10%是固体,比如:蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素和矿物质等,水含量低的面团会导致面包又硬又干。