真空包装鲜面条的重量取决于包装的面条数量和每包面条的重量。鲜面条的重量在真空包装之前和之后是相同的。真空包装主要是为了延长鲜面条的保质期，防止氧化和细菌滋生，保持其新鲜口感。所以，无论是在真空包装前还是包装后，鲜面条的重量应该是一样的，真空包装鲜面条的重量取决于包装的面条数量和每包面条的重量。