乙酸乙酯可引起人体皮肤和眼睛的炎症，刺激呼吸道、口腔和鼻子，引起头痛、头晕、喉咙疼痛、咳嗽等不适。1、较高浓度的乙酸乙酯还可能对人体的中枢神经系统产生损害，导致失眠、疲劳、精神混乱、甚至昏迷。2、长期暴露于乙酸乙酯的人可能会遭受一系列的健康问题，比如肝、肺、肾脏等器官的损伤，甚至可能引起癌症。需要注意的是，在使用或接触乙酸乙酯时，要避免直接吸入。如果必须吸入，要在通风良好的室内或在佩戴防护口罩的情况下进行。3、此外，应该选择符合标准的防护装备如手套和防护眼镜等，避免将其浸入皮肤或接触眼睛等敏感部位。如果出现任何不适症状，应尽快寻求医疗帮助。