是的。物种多样性是指在一个地区或生态系统中存在的不同生物种类的数量。梨树和苹果树是两个不同的物种，之间的差异包括形态、生长习性、果实特点等方面。这些差异使得它们在生态系统中占据不同的生态位，为生物多样性的形成和维持做出贡献。所以梨树和苹果树之间差异属于物种多样性。